Déjenme decirles que están deliciosos. En Mérida los llaman kibbis, en Líbano y Arabia, Kippes ó Kibbes. La receta es de mi amiga Pili Kamel. Son de trigo y papa. El trigo quebrado y precocido lo compras en el Jekemir. Lo enjuagas bien y lo creces en agua. Lo escurres y revuelves con puré de papa y cebolla picada. Agregar sal de ajo, pimienta árabe (puedes usar pimienta común también. La pimienta árabe la encuentras en el Jekemir también, y es una mezcla de pimientas y canela).
Refrigeras la mezcla y formas tus kibbis. Se supone que van huecos, pero a mí me gustan muy rellenitos... los doras en aceite. Yum! : )
A la familia le gustaron mucho (a los camellos también). Si los quieres hacer de carne, sustituyes la papa por carne molida.
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